РАЗДЕЛЫ КАТАЛОГА

кто потребитель мяса птицы

 

 

 

 

Подавляющая часть российского производства мяса птицы приходится на куриное мясо. Как обстоят дела на отечественном рынке куриного мяса сегодня? Насколько потребители удовлетворены качеством товаров? Почему потребитель проявляет такой интерес именно к охлажденной курятине? Прежде всего потому, что такое мясо вкуснее и полезнее, чемИ все же, несмотря на все проблемы, заниматься охлажденным мясом птицы выгодно, так как на нее есть стабильно растущий спрос. Например, витамина А в мясе птицы в 25 раз больше, чем в свинине. И в то же время продукция птицеводства является наиболее дешевой для потребителей по сравнению с другими видами мяса По оценке ведомства, к 2020 году потребление мяса нетрадиционных для российского потребителя видов птиц увеличится втрое. Ради благого дела чиновники готовы в первую очередь поддержать подобные региональные проекты. Среди ее основных целей - обеспечение продовольственной независимости России, интенсивное импортозамещение в сегменте «мясной продукции» ( свинина и птица) и повышениеРынок мяса птицы (мясо и субпродукты кур) Исследование потребителей мяса птицы. Среднедушевое потребление продуктов из мяса птицы в 2008 году составило более 20 кг на человека, что превышает рекомендуемую норму в 16 кг. В дальнейшем, увеличению продаж будет способствовать переориентация потребителей с покупок более дорогой свинины Анализ спроса на мясо птицы в России. Для того чтобы понять, насколько важным продуктом является птица для рядового потребителя, стоит еще раз оговорить три факта Учитывая, что значительная часть населения пока имеет низкие доходы, Россия действительно в ближайшие годы столкнется с проблемой насыщения рынка мяса и обострения конкуренции за потребителя - как между производителями мяса птицы и свинины Мясо птицы составляет 51 всего объема потребления охлажденного мяса, за ним следует свинина (27), говядина и телятина (20), баранина, ягнятина и козлятина (1,5). За период с 2007 по 2012 гг. сегмент мяса птицы Мясо птицы - это туша или часть туши, полученная после убоя и первичной обработки птицы и представляющая собой совокупность различных тканей - мышечной, соединительной, жировой, костной и др. Именно «Жар-птица» впервые в Кузбассе освоила производство полуфабрикатов из охлажденного мяса птицы.Весь ассортимент сырокопченых и варено-копчёных тушек цыплят-бройлеров также доступен кемеровским потребителям. В основном мясо птицы покупают для повседневного потребления, и лишь 20 опрошенных сказали, что приобретают такую продукцию также и для праздничного стола. Большинство потребителей - 60 - предпочитают покупать тушку птицы целиком Главная курица. По данным отраслевого информационно-аналитического агентства ИМИТ, с января по сентябрь 2016-го в России было произведено более 6,5 млн тонн мяса всех видов — свинины, говядины, птицы, а также баранины и козлятины Соотношение потребителей охлаждённой и замороженной продукции мяса птицы г. Москвы, от числа опрошенных. Практически все респонденты сказали, что приобретают охлажденное мясо птицы для повседневного употребления. И самое главное, это улучшает конкурентоспособность магазина это позволяет предложить потребителям интересные для них новые виды продукции, которыеОчень важным является расположение торгового оборудования для продаж свежего мяса, рыбы, птицы в магазине. В белом мясе больше экстрактивных веществ, поэтому потребление бульона из мяса птицы способствует усиленному выделению- ограждение потребителя от получения недоброкачественной продукции. - соответствие самым высоким потребительским требованиям. Выбирая мясо птицы, подавляющее большинство потребителей 95 обращают внимание на внешний вид продукта.

Половина покупателей 51 считает важным то, в какой стране произведено мясо. С одной стороны, это выразилось в массовом переключении внимания потребителей на мясо птицы.К 2015 году потребление говядины составит 2,2 млн тонн, свинины - 3,5 млн тонн, куриного мяса 4,6 млн тонн. И в то же время продукция птицеводства является наиболее дешевой для потребителей по сравнению с другими видами мяса, так как расходы протеина корма на производство 1 кг. белка мяса птицы в 2 раза ниже, чем свинины, и в 5 раз ниже, чем говядины. За прошедшие полстолетия производство мяса птицы увеличилось в 19 раз. Мясо курицы считается намного полезнее, чем говядина и свинина.Выбирая мясо птицы для личного пользования, каждый потребитель должен знать основные его характеристики, а именно мясо По прогнозам экспертов, к 2020 году мясо птицы выйдет на первое место среди общего объема потребления мяса в мире.

- необходимость в формировании собственной базы потенциальных потребителей продукции проекта и расширения партнерства с оптовыми - расчетные данные об объеме российского рынка мяса птицы, объеме потребления, в том числе и по регионам, уровне самообеспеченности России мясом птицы в динамике 2001-2014 гг произведена оценка на 2015 год. Экспорт мяса птицы из РФ, тонн. Кризис перепроизводства. Сейчас на рынке наблюдается разрыв между объемом выпуска птицы и ее потреблением. «Сегодня по птице ситуация на рынке наиболее сложная. С одной стороны, это выразилось в массовом переключении внимания потребителей на мясо птицы.К 2015 году потребление говядины составит 2,2 млн. тонн, свинины - 3,5 млн. тонн, куриного мяса - 4,6 млн. тонн. Популяризация здорового образа жизни, религия или вкусовые предпочтения приводят к тому, что во всем мире люди все больше предпочтение отдается куриному мясу, отказываясь при этом от свинины или говядины, или других видов мяса. Купить мясо птицы, сырое охлажденное и замороженное, индейки курицы окорочка голень тушки, оптом и в розницу - объявления о продаже, цены и спрос. С одной стороны, это выразилось в массовом переключении внимания потребителей на мясо птицы.К 2015 году потребление говядины составит 2,2 млн тонн, свинины - 3,5 млн тонн, куриного мяса - 4,6 млн тонн. Задачи работы: Определить основные принципы и критерии сегментирования потребителей на рынке мяса птицы. Выявить особенности позиционирования товара на рынке мясной продукции. Потребители откажутся от красного мяса в пользу курятины.В этом году эксперты прогнозируют мировой рост производства мяса на 0,3 — в основном за счет говядины, мяса птицы и баранины. Курица в продуктовых корзинах граждан заменила свинину и говядину.Экономический кризис вынудил россиян пересмотреть структуру потребления мяса, сделав предпочтение в пользу мяса птицы. Из всей линейки вторичной переработки мяса птицы наиболее перспективным можно назвать сегмент консервов и паштетов.В городах, где живут по 0,30,8 млн потребителей, одинаково востребованы замороженное и охлажденное мясо. подушевого потребления мяса птицы в мире в 2014 году отмечался в США 52,1 кг на человека, в Аргентине 43,6 кг на человека и в Мексике 31,8 кг.

Крупнейший регион-потребитель мяса птицы г. Москва с объемом на уровне 363,4 тыс. тонн. продукцию, причем еслираньше это касалось в основном мяса птицы, то теперь свинины и говядины»,- заявила «Интерфаксу» генеральный директор ИАМ Елена Тюрина,добавив, что число потребителей, готовых заплатить больше за более качественнуюпродукцию Потребление мяса птицы будет увеличиваться быстрее, чем потребление свинины и говядиныСледовательно, более дорогие виды мяса птицы и продукты с добавленной стоимостью приобретаются, в основном, потребителями с более высоким уровнем доходов . Потребление россиянами мяса птицы с каждым годом растет. По оценкам Intesco Research Group, этот показатель в 2009 году составил 24,3 кг на душу населения, в то время как в 2003 году потребление составляло всего 15,5 кг. [1]. Экспорт мяса птицы невелик и составляет менее 1 от объема производства. А вот от импорта рынок зависит весьма заметно.Увеличению продаж будет способствовать переориентация потребителей с покупок более дорогой свинины, говядины и баранины на куриное мясо. Выбор зависит от вкуса и привычек потребителей, которые высказывают самые противоположные мнения. В мясе птицы, особенно курином и индюшином, меньше вкусовых веществ, чем в говядине, свинине и даже гусином и утином Среди потребителей также отмечается большой интерес к мясу птицы из-за дешевизны товары и в силу его более низкой калорийности (забота о здоровье стала одной из приоритетных целей покупателей). В то же время наблюдается несоответствие фактического потребления мяса В основном мясо птицы покупают для повседневного потребления, и только 20 опрошенных сказали, что приобретают такую продукцию также и для праздничного стола. Таблица 9 - Предпочтения потребителей мяса птицы по частям птицы. Рынок мяса: краткие итоги года от ИКАР: 2011 (красное мясо, птица), 2012 ( свинина, птица, говядина), 2013, 2014.По итогам 2015 года совокупный выпуск мяса птицы возрос до 4,49 млн. тонн в убойном весе, что на 7,7 выше показателя за 2014 год. продукцию, причем если раньше это касалось в основном мяса птицы, то теперь свинины и говядины", - заявила "Интерфаксу" генеральный директор ИАМ Елена Тюрина, добавив, что число потребителей, готовых заплатить больше за более качественную продукцию На рынке мяса птицы наблюдается опережающий прирост потребления в связи с тем, что в развивающихся странах данный продукт является дешевым источником животного белка, в развитых диетическим, нежирным и легким в приготовлении мясом. Целью исследования стало выявление предпочтений потребителя продуктов сети магазинов "Гулливер".4. Заключение. 5. Список использованных источников: 1) ГОСТ 21784-76 Мясо птицы (тушки кур, уток, гусей, индеек, цесарок). Например, витамина А в мясе птицы в 25 раз больше, чем в свинине. И в то же время продукция птицеводства является наиболее дешевой для потребителей по сравнению с другими видами мяса Однако, замороженное мясо птицы, учитывая его длительный срок хранения, по мнению потребителей, несет в себе гораздо больший риск нарушения условий хранения. На химический состав мяса птицы оказывают большое влияние ее вид, порода, возраст, упитанность, кормовой рацион и другие факторы.Процентное отношение неполноценных белков к полноценным в мясе птиц составляет около 7, а в говядине - 15-20. В апреле 2005 года в Москве маркетинговым агентством "СканМаркет" в супермаркетах, магазинах и на продовольственных рынках было проведено исследование поведения потребителей охлажденного мяса птицы. Скорее всего, они будут изменяться и в дальнейшем в связи с развитием производства продуктов из мяса и птицы, изменением их свойств, а также для отражения запросов потребителя. Экспертиза мяса и птицы — историческая справка. Три четверти потребителей мяса птицы (77) покупают продукт как минимум раз в неделю. В сознании респондентов мясо курицы и индейки это продукт для обыденного потребления, доступный, вкусный и диетический. Эксперты прогнозируют, что в ближайшие пять лет птица может занять лидирующую позицию в потреблении мяса, обогнав свинину.США является крупнейшими мировыми потребителями мяса кур, следом идет Китай, который потребляет на 4 меньше.

Также рекомендую прочитать:


© —2018